samedi 31 août 2013

A propos de "La promenade" à Verfeil (Haute Garonne)

RESTAURANT "LA PROMENADE" - NICOLAS THOMAS



Commentaires sur le site Trip advisor : 32 avis au 31 août 2013...

Avis du 30 août 2013 : "Que du bonheur"
Depuis l'ouverture en Juillet 2012 et à chacun de mes passages dans la région toulousaine depuis, je m'offre une petite "Promenade" à Verfeil, et je ne suis jamais déçue!

Dès l'arrivée, on est séduit par le bâtiment de brique rouge du 18ème, le grand escalier, ainsi que la terrasse, très agréable les soirs d'été. A l'intérieur, la brique des murs et le parquet ancien donnent le ton, et la décoration de la salle est douce et élégante.

A gauche de l'entrée, le confortable salon est un plus très appréciable, autant à l'heure de l'apéritif qu'à celle du café. La cuisine du jeune chef Nicolas Thomas suit les saisons, les assiettes sont un régal tant pour les yeux que pour les papilles, du début à la fin du repas, et on trouve toujours le menu adapté à son appétit.

Le service est précis, chaleureux et discret. En un mot comme en cent: A quand ma prochaine" Promenade", restaurant raffiné, chaleureux et accueillant s'il en est! 
A conseiller, très sincèrement !


Avis du 24 août 2013 : "Le soir du 15 août sur la terrasse : Un enchantement"
La Promenade est bien à la hauteur des commentaires qui précédent. Après avoir dégusté une mise en bouche fraîche bien de saison, le festival a commencé...

Tout d'abord, une entrée autour de la tomate et du basilic, visuel magnifique très graphique et une subtile déclinaison de textures et de goûts. Mention spéciale pour la bouchée de pain soufflé au cœur de pesto coulant.... 

Ensuite un thème foie gras cacao, jus de volaille corsé ! Une merveille !
Le poisson à la cuisson parfaite nous a ravi. Thème osé pêche du moment aubergine très bien réussi.

La viande : du filet de canard maigre parfaitement cuit avec une croûte à la verveine et sa déclinaison d'accompagnements plus subtils les uns que les autres d'artichauts... Pour moi un rêve !!!

Le fromage est toujours travaillé... Ici un Saint-Nectaire pané au panko et sa compotée d'oignons... Mmmm...

Et enfin le dessert autour du chocolat et de la framboise, une merveille de justesse et de plaisir qui réserve de belles surprises ! On voit que le chef de lésine pas sur le choix et la qualité de son chocolat qui est divin. 


Le service est à la fois attentionné et chaleureux, le serveur est professionnel sans être guindé ce qui contribue à se sentir bien, tellement bien...
Il réalise un délicieux et original cocktail maison de sa composition ! Un grand plaisir !

Bien qu'ayant dîné sur la terrasse nous avons pu apprécier la très juste et très belle décoration de la salle et du salon, contemporain bien choisi dans un écrin de briques anciennes... L'équilibre est là, on s'y sent bien.
TOUT est maîtrisé à la perfection, les dressages sont magnifiques, les cuissons parfaites, les quelques subtils fleurs ou bourgeons sont placés à bon escient afin que les associations de goûts deviennent véritablement un festival de plaisir...
Que souhaiter de plus?
 Merci au chef Nicolas Thomas et à son épouse pour cette merveilleuse balade...



Avis du 18 août 2013 : "Une très belle surprise"
Hier midi, nous avons passé un moment exceptionnel à La Promenade. Par hasard, nous avons découvert ce cadre élégant, confortable et zen dans une magnifique bâtisse ancienne. Il y a même une terrasse qui permet de profiter de la douceur de la région. C’est superbe !
L'accueil est parfait : gentillesse, ouverture d'esprit, discrétion. 
Les explications sur les produits de saison et les possibilités de menus sont claires et donnent envie de se laisser guider en totale confiance. Au final, la surprise est au rendez-vous : des produits simples, frais et de qualité, magnifiquement présentés, des saveurs subtiles ou concentrées, des épices et des herbes que nous dégustons pour la première fois pour certaines d’entre elles. 
On ressent une réelle volonté de qualité et de perfection. Le jeune chef a énormément de talent. Il est efficacement épaulé par des personnes qui respectent la clientèle et savent être à l’écoute avec intelligence, gentillesse et serviabilité. Bref, un véritable voyage enchanté, une escale dans un havre de bien-être et de gourmandise ! 
La carte des vins présente tout un choix que l'on a envie de découvrir. Pour cela, nous n’hésiterons pas à revenir puisque nous habitons non loin, dans le Tarn…
Tous nos vœux de longue carrière dans ce bel endroit !

vendredi 30 août 2013

Le fayard et la belle


La belle Charlotte dans les bras d'un beau fayard fourchu, dans la forêt de l'Isle Adam, le 15 août 2013 ( Le fayard est l'autre nom du hêtre)

dimanche 25 août 2013

Par mesure de précaution...




Encore un géant qui meurt en forêt de Montmorency... Mais son assassinat par la main de l'homme était peut-être une nécessité. Le chêne plusieurs fois centenaire se situait dans un lieu de grand passage, et le coeur de son tronc était semblable à une éponge. Aurait-il résisté au prochaines tempêtes ?

lundi 19 août 2013

Jouets très bon marché...






Savez-vous que les jouets pour chiens sont chers. Nos amis canins les aiment bien, mais je constate qu'ils aiment tout autant les "jouets" très simples trouvés dans la nature. Le bonheur d'Happy Feet est de s'amuser comme un fou avec des bâtons ou des branches d'arbre...

mardi 13 août 2013

Du bouton à la fleur...





Du bouton à la fleur. Les fleurs de mon Sansevieria ont commencé à s'épanouir ce jour.
C'est la première fois que cela m'arrive !

samedi 10 août 2013

La belle endormie


"La belle endormie"

Photographie présentée lors de l'exposition "Journal intime"
Maison Ladevèze - Cordes sur ciel (Tarn)
Du 29 juillet au 11 août 2013



Bouton de Sansevieria




J'ai toujours eu des Sansevierias en plante d'intérieur... Cette année, placés sur ma terrasse en pleine lumière, ils semblent appréciés, et l'un d'entre eux est sur le point de fleurir, ce qui ne m'était jamais arrivé...

vendredi 9 août 2013

Effarouchée


 "Effarouchée"

Photographie présentée lors de l'exposition "Journal intime"
Maison Ladevèze - Cordes sur ciel (Tarn)
Du 29 juillet au 11 août 2013

jeudi 8 août 2013

L'instant serein


"L'instant serein"

Photographie présentée lors de l'exposition "Journal intime"
Maison Ladevèze - Cordes sur ciel (Tarn)
Du 29 juillet au 11 août 2013