Le salsifis des prés (Tragopogon pratensis), également appelé Barbe de bouc, appartient à la famille des Astéracées, comme son cousin, le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius) dont les fleurs sont violettes et non jaunes. Il se rencontre sur tout le territoire, surtout dans les prairies et sur les bords de chemins.
Hauteur : 30 à 100 cm
Fruit : Grosse cypsèle ovale couronnée d’une aigrette à long pédoncule de poils ramifiés rappelant une plume.
Une caractéristique de cette espèce est que ses capitules ne s’ouvrent que le matin. C’est la raison pour laquelle la plante est appelée en anglais, Jack-go-to-bed-at-noon (Jacques va se coucher à midi).
Assez courant à Cordes sur Ciel dans les talus et les sentiers.
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